專訪＿鮮乳坊 龔建嘉
鮮乳坊，一個因群眾而生的鮮乳品牌，亦是價值共創的展現。
2015年在募資平台發起了《白色的力量，自己的牛奶自己救》活動，起因於當時食安風波，大家對牛奶大廠的抵制，以及混乳、無法溯源造成不安心感，鮮乳坊邀請一同重視單一乳源、公平貿易、動物福利的消費者們，加入一場消費行動與酪農產業的革命實踐。
而鮮乳坊的創辦人龔建嘉（阿嘉）、郭哲佑（郭佑）、林曉灣，是這股力量起點，很開心本期嘉威月刊，能夠以同為B型企業的身分採訪阿嘉，一窺鮮乳坊如何用商業力量，從消費者、員工、通路、酪農等不同角度思維，跟這些夥伴攜手為行業、生活帶來更多更美好的改變。
募資起家，具社會影響力的企業
由阿嘉發起的募資專案，在第一個月即突破四百萬，大眾對於鮮乳議題的在意程度遠超出預期，「來自大家的錢，一定必須正式透明地運作，」他認為，這筆龐大金額應該要有組織的型態好好運用非個人名義，才不辜負支持者美意。「那時候思考著，到底該用什麼組織型態，社團？協會？」1月31日上群募平台，資金隨著專案進行持續增加，三位創辦人便於3月5日跑去公司登記，「後來為了盡早兌現提供優良產品的承諾，正式成立鮮乳坊這家公司。」
「我覺得我們一直在摸索著鮮乳坊要成為怎麼樣企業，」阿嘉表示，郭佑曾創立過社會企業，對於社會企業非常熟悉，也擅長透過SROI（社會投資報酬率，社會影響力的指標）衡量投入是否真正創造社會價值，「坦白說鮮乳坊淨利不是很高，但如果我們在做有正面影響力的事情，總有一些方式告訴自己是對的吧！」
今年鮮乳坊調整了公司章程，「除了營利以外，加入社會、環境的理念，在乎其他價值」，阿嘉肯定地說，「這是一種對股東們的表態嘛！」而股東群亦非常鼓勵評估SROI和納入B型企業指標，支持公司往永續的方向前行。
阿嘉認為，鮮乳坊其實骨子裡也有一點NGO（Non-Governmental Organization非政府組織）的影子，尤其是受到自己的影響，他在其後成立了《台灣農酪產業永續發展協會》，鑒於台灣乳牛獸醫稀少僅30位，協會舉辦了培植獸醫實習計畫，共100多位學生參與，目前已培育10位成為大動物獸醫，替產業教育盡一份心力。
每個夥伴都是共同創作者，你的加入就是加分
以眾人之力起事，阿嘉深信鮮乳坊是個大平台，每一位都是共同創作者，因為有大家投入才能成就彼此，「我們的邏輯是，本來什麼都沒有，你的加入就是加分！」他謙虛地說，自己是獸醫，動物醫療之外一竅不通，物流、行銷、包裝等都是外行，「不是聘請你時刻看哪裡沒做好，而是找一百零八條好漢集眾人之智，搜羅每個人獨特的元素與技能進來。」
財務公開透明是鮮乳坊公司治理特別的地方之一，內部每個月更新財務資訊，同事們可以閱覽財務報表清楚目前經營狀態，去年因國際原物料暴漲、對於酪農收購價提升，八年來第一次虧損，大家開始各自用方式能力來協助改善。
阿嘉個性較左派，喜歡集體性、民主性多一些，雖不可否認企業經營本質上有追求效率的必要性，然鮮乳坊同時有想解決的社會問題，帶有社會主義色彩及共同經營的神經，因此，從不刻意強調提供員工福利與不以主從視角看待員工關係。「老實說以前很排斥別人叫我『老闆』，非常不舒服，幾乎也不會在公司出現『員工』兩個字，」他希望「夥伴」相稱的大家，相處模式也真正落實，「不過最近有所學習，『老闆』代表願意承擔責任，不代表權威，這種詮釋我可以認同。」
共享成果，打造心理安全感工作環境
鮮乳坊的使命：致力於建立讓動物健康、農民驕傲、消費者信任的健全食農生態，有段時間「夥伴幸福」增加在最前方，他不斷探索著如何建立團隊，「我很難判斷做的是否出眾，可鮮乳坊的初衷是，如果能夠「共享」各種成果就很好了！」
虧損不小的情況下，公司仍堅持舉行沖繩員工旅遊，使疫情肆虐導致各自遠端在崗位中默默地努力多年的大家放鬆身心，「對夥伴的諾言本來就該實現，」阿嘉笑道，「不敢說這是『照顧員工』，沒那麼崇高啦！」但他亦坦言，「隨著人數增加、時代演變，想要維持公司氛圍和初始的脈絡，非常具有挑戰性。」
事業場所30人以上，依法應舉辦勞資會議，對此阿嘉原持排斥態度，「勞方、資方代表成立的當下，有點被強迫對立的感覺，為什麼關係一定要這樣呢？」然而，第一屆結束後，大家參與度高，不只當走流程，變成「鮮乳坊style」勞資會議，收穫了意想不到的結果。
鮮乳坊的夥伴組成充滿各種領域專業，第一位票選出的勞方代表為社會系背景，且具進步主義思維，盡心盡力製作匿名問卷了解同事們工作上需求及遇到的問題，同時為了不造成填答者心理負擔，明確地制定保密規則，資訊去識別化呈現。「給經營團隊參考的建議報告中包含工作內容、環境氣氛、加班狀況、休假制度、申訴管道等分析比較期間變動狀態，富有獨立性地代表不同心聲，使每位夥伴都有改變公司的機會。」
想要創造心理安全感，郭佑的「地獄列車」是其中一個管道，概念源自鮮乳坊覺得組織圖應該反過來畫，執行長位於「地獄的第18層」支撐著大家成長發展。如有想申訴、表達的時候，掃描廁所裡QRcode，使不同心理狀態的夥伴可有更豐富發聲選擇。
「財務報表是一種經營儀表板，對我來說，人的狀態是另外一種，」他感性地表示，「小王子曾講過：『真正重要的東西，只用眼睛是看不到的！』當無形的感受被具象化傳達予經營者，管理過程會深受影響。」阿嘉提到，許多事情結果出自於不少與自己原先想法差異很大的動機，藉此發現夥伴真實屬性，後續政策制定也會有所調整。
非典型通路與大眾通路的內心抉擇
花了四年時光，鮮乳坊才上架全聯，起因為害怕弱化非典型通路以致最終消失，「店面支持我們一起成長，怎麼可以對不起這些人？」後來接收到一些回饋：「本意就不是為了做生意，看著鮮乳坊更有流通性，身為一分子真心感到很快樂！」他逐漸釋懷，也重新考慮銷售策略。
「每個通路跟企業規模要有匹配性，想當年的確有點越級打怪了！」小眾品牌走入大眾通路，容易被淹沒在茫茫產品之中，當產品力不足或消費者需求量不夠，銷量下降可能導致下架風險，鮮乳坊兢兢業業了半年左右，才有辦法在全家便利商店中穩定下來。「我閱讀過與全家相關的《敢變》、《O型全通路時代26個獲利模式》兩本書，它很願意嘗試新東西，B型企業、社會企業產品等，」阿嘉回憶，「在第二次募資嘉明鮮乳時，全家給了機會，陪伴我們共同討論，最後進行順利。」或許是使用優質的原料，抑或消費者高信賴度，全家將鮮乳坊當作重要合作夥伴，用多元方式看待乳品系列。
鮮乳坊地方創生精神：讓對的產業留在適合的地方
鮮乳坊合作的6座牧場分別坐落不同縣市，擁有自己的歷史、風土文化、族群，在不同狀態下成立酪農專業區，例如：彰化福寶海邊土壤鹽化嚴重，不利農作，養牛後牛糞回歸土地提升地利，而海風強勁，恰好適合怕熱的牛；雲林崙背出產洋香瓜，因想增加高經濟效益品類，於是種植狼尾草畜牧。地區不一樣，牧草、牛奶風味、產業發展、故事都別有一番風味。「我們希望保護在地酪農有永續發展的機會，讓對的產業留在適合的地方，是鮮乳坊地方創生的精神！」
「如果10年後，我們仍可以坐在酪農家一起泡茶聊天，大概就是成功的吧！」
阿嘉是土生土長台北人，卻在八年前決心定居彰化福寶、雲林崙背、台南柳營三大酪農區的中心點：雲林虎尾。「酪農都極度單純，完全以信任別人為前提，」他分享著，農民把自己當家人，常一起吃午餐或留宿一晚小酌一杯，「最初還有防備心，沒辦法融入，當重新放下都市的盔甲，才想起文化發展總是從農業開始，那是最原始人與人之間的相處模式。」
曾有夥伴問阿嘉，10年後公司理想的畫面是什麼？「如果10年後，我們仍可以坐在酪農家與之泡一杯茶、聊聊天，大概就是成功的吧！」他從無限賽局的觀點來說，最有成就感就是鮮乳坊保持初心與大家互動，沒有長成自己不喜歡的大人樣子。
「若和農民疏離了，是我最大的損失，」酪農業面臨老年經營的嚴重問題，鮮乳坊願化作牧場世代溝通的橋樑，「很高興的，合作農場二三代接班意願相當高，」阿嘉欣慰地說，小孩願意做這件事，農民驕傲，台灣酪農就有發展未來。
選擇以人為本，有難過也有感動
「說實話，有時會想放棄啊，人都有脆弱的地方，」假如關係鏈結不是以制度規範，人的情緒、感受是起伏動態的，跟每個利害關係人，一定會發生誤會、摩擦、不能同理的情況。「你明知自己為他著想，在被錯誤認知時，瞬間的反饋力量非常強烈。」單純商務合作，本可以理性主導，不帶感性成分，「但我選擇放感情，以人為本的那一刻開始，需要強化心智、更多理解，乘載人所造成的各種不確定性。」
雖然時常感受人情冷暖，途中也伴隨不少驚喜，福委會在此次沖繩員工旅遊舉行小天使小主人活動，阿嘉收到了一本冊子，原來是小天使私下去找所有合作的酪農，寫下滿滿心裡話，「跟乳品公司竟然可以不對立地一起走下去，因為鮮乳坊勇敢的挑戰，使自己有全新生活跟世界！」而夥伴最後也留下一段告白：身處公司的自己幸運地受到溫暖關懷和支持，才有餘裕把這樣的感動送給他。
保持開放想像態度，利害關係人們共創鮮乳坊未來
B2C方面，粉絲們可以透過「A++奶粉罐」臉書粉絲團互動，分享產品心得；B2B則是每周兩、三次訂購時持續對話，「關係建立起來後，它就是無形價值」，或許無法體現在財務指標上，鮮乳坊依舊相信大家會團結成一個連結性高的大聯盟。
「我希望鮮乳坊是有機發展的地方，」阿嘉表明，沒辦法預設未來公司的模樣，「每個利害關係人都是捏黏土的一雙手，形塑各種可能性，」想要使大家想像力恣意發揮，他認為保持著「眾人一起經營公司」虛心態度，是最為重要的事情了吧！
